Apa itu Buffet Service? Salah Satu Strategi Restoran Agar Selalu Ramai Pengunjung
--
Kelebihan dan Kekurangan Sistem Buffet
Kelebihan dari layanan buffet service ini adalah tamu tidak perlu menunggu terlalu lama. Juga dari pihak restaurant atau hotel tidak perlu banyak tenaga pelayan untuk bertugas. Pelanggan juga lebih puas dan bisa menyesuaikan dengan selera makanan yang ingin dinikmati. Namun, disisi lain buffet service juga memiliki beberapa kekurangan yang seringkali terjadi.
Adapun kekurangan dari buffet service yakni makanan bisa saja cepat habis atau kosong meski acara belum selesai. Karena tamu yang datang bisa mengambil sepuasnya bahkan lebih dari sekali. Hal ini bisa kamu antisipasi dengan menyediakan stok yang sekiranya aman dibandingkan dengan jumlah tamu yang akan datang, misalnya saja dua kali lipat jumlah tamu.
Baca juga: 7 Daftar Makanan yang Dapat Menghancurkan Kista, Tidak Perlu Operasi Tubuh Langsung Kembali Sehat
Baca juga: Kuliner Malam di All You Can Eat di Daerah Tanjung Duren, Jakarta Barat, Banyak Menu Baru Disini
Hal-Hal yang Perlu Diperhatikan dalam Buffet Service
Layanan buffet service memang lebih istimewa dibandingkan sajian menu dalam piringan per porsi. Namun tetap ada lho beberapa hal yang harus diperhatikan dalam layanan ini. Adapun poin-poin penting dalam buffet service adalah sebagai berikut:
- Petugas yang Standby
Menu buffet bisa kapan saja habis sehingga dibutuhkan petugas yang standby dalam memonitor apabila sewaktu-waktu ada wadah atau nampan menu yang sudah mulai habis atau bahkan kosong. Dengan begitu petugas bisa menginstruksikan untuk dilakukan pengisian ulang sesuai kebijakan.
- Perlengkapan Alat Saji
Biasanya yang sering terjadi adalah ada saja satu atau dua perlengkapan yang kurang. Misalnya, sendok sayur yang digabung dengan sendok daging karena kurangnya perlengkapan. Pastikan sebelum acara semua menu sudah ada alat saji dan perlengkapan lainya. Ini penting untuk menghindari kesan ketidaksiapan panitia. Bukan hanya itu, sendok dan garpu yang digunakan tamu juga tidak kalah penting untuk diperhatikan.
- Pengaturan Letak Menu
Penataan menu yang cantik dan menarik kabarnya bisa membuat tamu semakin ingin mencicipi menu-menu yang ada di meja buffet. Jadi alangkah baiknya tidak menaruh sembarangan setiap makanan yang ada. Biasanya dikelompokkan sesuai jenis sajian mulai dari makanan berat, penutup, minuman, ataupun menu tambahan.
Bagaimana sudah paham betul apakah itu yang dimaksud dengan buffet service? Memang istilah ini sudah tidak asing dan seringkali ditemukan pada beberapa acara yang diadakan masyarakat. Apakah kamu sendiri apa sudah pernah mencobanya?
