Daftar Gaji Chef di Hotel Bintang 3 dan Bintang 4 Berdasarkan Jabatannya Terbaru Tahun 2025
--
Tanggung Jawab Chef
Sebelum mengetahui gaji chef di hotel, perlu diketahui seseorang yang bekerja sebagai chef memiliki tugas untuk memantau semua aktivitas dapur. Kebanyakan chef memulai karier dari posisi entry-level atau dikenal dengan Commis Chef.
- Mengawasi kegiatan operasional dapur
- Mengelola persediaan dan anggaran untuk bahan makanan
- Mempekerjakan dan melakukan pelatihan terhadap staf dapur
- Mengelola hubungan dengan vendor
- Membuat daftar menu
- Selalu menjaga kontrol kualitas dari hidangan dan teknik memasak
- Melakukan pengawasan terhadap penggunaan standar keselamatan
- Melakukan survei pada pelanggan terkait pelayanan dan kualitas masakan
Baca juga: Modifikasi Yamaha YZF-R25, Performa Mesin Lebih Gahar Dengan Blok R3
Baca juga: 10+ Jajanan Pasar yang Tidak Mudah Basi, Cocok Untuk Arisan atau Rapat
Gaji Chef Profesional di Hotel Bintang 3 dan Bintang 4
1. Commis Chef
Commis Chef merupakan posisi entry level saat menata karier sebagai seorang chef profesional di hotel. Jabatan ini kerap dikenal sebagai asisten chef yang diisi oleh orang baru lulus dari sekolah koki atau kuliner. Besar gaji yang diberikan antara Rp 3,1 juta – Rp 3,6 juta.
2. Chef de Partie
Chef de Partie atau yang dikenal dengan Station Chef memiliki tugas untuk mengelola station di dapur. Selain itu, ia bertanggung jawab dalam menghidangkan makanan sesuai dengan posnya masing-masing. Gaji chef di hotel dengan jabatan Chef de Partie antara Rp 3 juta – Rp 6 juta.
Baca juga: Loker Supervisor Manager Restoran Jakarta Barat Terbaru 2025 yang Bisa Kamu Lamar, Cek Disini
3. Sous Chef
Sous Chef dikenal dengan Second Chef yang bertanggung jawab untuk memberikan laporan kepada Chef de Cuisine, mengawasi Chef de Partie dan menggantikannya jika diperlukan. Rentang gaji Saus Chef berkisar Rp 5 juta – Rp 7 juta.
4. Chef de Cuisine
Jabatan Chef de Cuisine berada di atas Sous Chef. Chef de Cuisine dikenal dengan Head Chef yang bertugas untuk mengelola menu, menyuplai bahan makanan dan anggaran. Di restoran besar, jabatan Chef de Cuisine tidak terlibat banyak memasak hidangan. Rentang gajinya Rp 5 juta – Rp 9 juta.
5. Executive Chef
Executive Chef memegang posisi yang cukup krusial di grup restoran skala besar. Executive Chef bertugas mengelola dapur dan melakukan persiapan makanan. Rentang gajinya berada di kisaran Rp 11 juta – Rp 14 juta.
Lanjut gaji chef hotel bintang 3 dan bintang 4
